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烘焙食品安全离不开制冷设备的发展

发布时间:2019-05-04 13:10:58

冷柜企业近几年也迅速发展,冰柜产品的竞争格局近几年不断变化,在三四级市场上的星星、白雪、澳柯玛、新飞和海尔作为行业中最具影响力的国产?#25918;疲?#38271;久以来占据着国内冷柜市场70%左?#19994;?#24066;场份额,居于行业主导地位。
食品在运输、销售及存储过程中极易发生冷链断层,导致食品保质期大大缩短,为沙门氏菌的滋生创造了条件,于是引起了食物中毒事件。在烘焙产品系列中,保质期简短的蛋糕极?#36164;?#21040;细菌的污染,让我们不得不提起警戒之心。
食品冷?#35789;?#25351;易腐食品从产地?#23637;?#25110;捕捞之后,再通过加工、贮藏、运输、分销和零售,直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必须的低温环境下,以保证食?#20998;?#37327;安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系?#22330;?/span>
在冷?#35789;视?#33539;围中,烘焙行业赫然在列。如此一来,烘焙食品的安全性则不光体现在原辅?#31995;?#36873;购上,产品的安全贮存才是硬道理。
全国对食品卫生安全的要求越来越高,为什么总是有很多食品安全事故频发?其实,除了原材料出现问题,还有很多是在冷藏、冷?#22330;?#29289;流、保存等环节上出现的问题,但这并没有引起人们的重视。
首先,产品的稳定性不光体现于口感,还在于它从出品到?#36824;?#23458;购买过程中的?#20998;剩?#36825;时,如何能够维持产品的新鲜度自然要在保存上下功夫。所以,冷?#22330;?#20919;藏在食品的整个生产加工、销售、物流过程中?#21450;?#28436;着十分重要的角色。
而这一切都离不开制冷设备。除了保证设备本身的技术性和规范性,另外,一些与产品接触的制冷设备,在材质上都是选用食品级的不锈钢,杜绝在存储空间上对产品进行二次污染。
目前,国内制冷行业的技术进步还远远不能满足其他行业发展的需要,特别是一些尖端技术及产品仍不能自主开发。大量进口产品充溢国内市场,而国内产品由于没有及时进行技术更新和开发,原有产品的市场份额也逐渐被国外产品吞噬。
此外,在一些关键部件方面也需要改进。如在压缩机方面,大量需要进口,削弱了国产设备的市场竞争力。因此,加大技术研发、专业人?#25490;?#20859;的?#24230;?#21147;度,提升国内制冷行业的技术能力和产品性能,成为当前国产制冷设备行业的当务之急。
制冷设备不同其他产品,它24小时都在释放能量,在周而?#35789;?#30340;运转中,能够保持设备的稳定性至关重要。制冷设备企业除了有一支强大的研发、制作团队作支撑,还要对客户进行使?#38376;?#35757;以及设备使用的服务跟踪。
近年来,制冷设备行业的发展更是让人欣喜,随着国?#39318;?#32455;的呼吁,环保制冷的呼声越来越大,而国内比?#29616;?#21517;的制冷设备企业也都在着?#22336;?#23637;环保冷柜。环保制冷设备已然成为一种趋势,也许,未来的制冷设备市场上,不发展环保制冷的制冷设备企业,只能逐步走向没落,直?#20102;?#20129;。
食品安全问题的滋生,不能单纯的只?#22659;?#20135;品本身的问题,它还包括人为因素、软?#24067;?#31561;,未来烘焙产品在中国市场得到提升,将不单是注重原材?#31995;?#37319;?#28023;?#36824;应该重视制作、接触产品的各个环节。作为提供制冷设备服务的供应商,应该在产品的精致度上下功夫,提高产品?#20998;屎头?#21153;。

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